我昨天贴上去谈谈信仰的话题,算是开篇. 很快就有反馈. 我挺高兴的,看来真的有人看,而且并不是贴上一个"顶",或者"崇拜",或者"沙发"之类的没有意义而且浪费带宽的内容. 尤其是这位同学(未经同意,不便贴上大名)的提问. 我觉得正好是我想说的. 于是就接着写一个谈谈信仰(2.5)来回答. 原文如下.
====
请教开吻:
你现在对基督教的信仰,是“真的”信仰,还是潜意识里要给自己找一个精神寄托,和一个道德底线?
也许我表达的不够清楚,我自己随着年龄的增长,一方面毕竟从小接受的教育等觉得无法接受基督教的一些东西,另一方面又觉得没有信仰其实也是一件比较痛苦的事情,没有一个精神上的寄托,包括自己对人生的一些感想,对死亡的恐惧,都没有一个倾诉的渠道;另一方面,有时候自己给自己定一些道德上,行为上的标准,但又不自觉的自己对自己“下不去手”,好像只有找一个第三方的,外在的力量才能够约束自己
====
我的答复如下:
你的问题正好是我写谈谈信仰这个专题Blog的主要目的. 因为如果可以把不信主到信主到受洗分成几个阶段的话, 我自己在您说说的那个阶段停留了相当长的一段时间. 知道最近几年才获得了很大的突破成为基督徒. 主要得益于一些高水平的传道人和一些高水平的科学传媒读物. 说实话, 认真传道的人不少, 但是高水平的不多. 我以后会陆续提到一些传道人, 有智慧过人的, 也有能力平庸的. 我虽然没有资格当一个传道人, 但是我会把自己的思维过程和从高人那里得到的智慧转达一些.
首先直接回答你的问题. 我相信我的信仰是真的信仰. 神的存在对于我来说就好象去接受宇宙中存在黑洞这样一个没有争议的概念. 黑洞由于引力巨大, 在宇宙中算是一个奇点, 连光都无法逃脱,人类自然无法直接观察到. 但是目前绝大多数科学家都已经毫不疑问的认同黑洞的存在. 如果你能够接受有些东西看不见但是存在,那么接受神的存在就有了第一步的基础. 另外一个例子就是关于第四维空间的认同. 这是一个抽象概念, 如果能够认同空间会存在第四维或者更多维的话,那么抽象思维也没有问题. 理解神的存在就更近了一步. 关于神的存在我有我的逻辑, 我会在日后的谈谈信仰中陆陆续续表达我的逻辑. 说起来比较长, 我在这里先放在这里,不继续了.
你提到关于宗教给人的精神寄托等"麻醉"作用. 我完全赞同. 而且我还相信确实有很多人是体会到了这种"麻醉"效应以后开始归于主门下的. 其实这也不是坏事. 不过我不是因为这个"麻醉"效应来信主的. 我也没有打算以此作为和神的一个交易. (开个玩笑, 比如这个交易就是:我都信了你了, 等我死了一定接我去天堂啊, 千万别忘了. 再有, 我买股票之前已经向你祷告过了, 如果明天股市跌了,都是你的责任, 云云) 我之所以信主主要是因为我觉得确实神是存在的. 去接受一个自己认为是真实的事实就没有什么顾虑了. 就我而言, 我其实并不认为靠主的约束能够达到更高的道德底线. 甚至于(不被其他基督徒认同的)我都认为就算我信了主, 主也不见真的能帮我干点什么我想做但是做不到的. 我为他祈祷只是为了感谢他, 希望他能够听到我的声音, 足矣. 并无他求. 就算明天股票跌了, 也不关人家什么事儿.
"麻醉"作用是信主的"副作用". 是积极的一面不是消极的一面. 从社会和人类的角度上来看, 这样的"麻醉"作用有利于社会稳定和和谐, 利于人类的发展和繁衍. 同时, 人类的繁衍和发展也是为了完成神交给我们的使命. (关于使命我以后会提到.) 就好比人要动手术, 很疼, 但是不动就要死掉. 所以还是麻醉了以后在动. 这样手术效果达到了, 过程也不觉得疼. 虽然你的神经系统还是在努力向大脑传递危险的疼痛信号,但是传输过程被屏蔽了, 大脑不觉得疼痛. 这样岂不是很好. 看看人生, 由于原罪我们必须等待死亡, 这个是谁也无法避免的. 既然如此,为什么不在生的阶段让自己更加快乐和有意义呢?![]()

【来信照登:恒均:含泪看完了不知道谁群发来的图片,现在农村真的还这样穷困吗?!本来帮不认中国字的儿子念图解,念着念着就哽咽的念不下去了,眼泪差点忍不住流下来。所以转发给你。我想这些图片,也许能启发你写出一篇图文并茂的好文章来。你博客看的人多,会引起很大社会反响的。那些最低层挣扎的孩子们也是中国的明天,他们比农民工更可怜,因为他们连为自己呼喊的能力都没有。而你能!你能发出“救救孩子”的呼声!让方方面面以至于全世界听到!先替他们谢谢你!晓燕】
晓燕(张晓燕,澳大利亚悉尼华文作家协会副会长):你好,谢谢来信。我看了你发来的名为“小村庄”幻灯系列,心情也很沉重,但我却无法完成你的嘱托,更不敢接受你“替他们谢谢”我——这可是比那些图片让我心情更加沉重。一个国家有这样破败的教室和衣不蔽体的孩子,本来就是我们的痛和耻辱,写一篇文章表示同情、关心,力所能及的呼吁一下,只不过举手之劳,怎么会让你这位海外华侨“替他们谢谢”我?
其实我经常收到类似你写给我的这种信件,大多来自不认识的网友,也有少部分来自熟人甚至前辈老师的。他们会在信里对某些事件表达强烈的关注,希望我用自己的“笔”(电脑)写一篇博客文章。在信的结尾他们会给我一个我无法拒绝的鼓励和压力:你一定要写,就算这篇文章是为我而写的;你一定要写,否则我们都对不起他们;你一定要写……
你可以想象,就算我有三头六臂,也无法写出那么多文章,更何况,那些让你差一点流泪的图片,对于我来说,其实是很普通的,对着它们,我已经写不出什么让“全世界听到”的文章。可是,我还是决定写一篇文章,就是这封写给你、也写给很多和你一样看了这些照片就眼睛湿润的海外华侨的一封信。
国富民强的标准是什么?
实事求是的说,改革开放三十年,中国大陆的经济取得了迅猛的发展,人民生活水平大幅度提高了,这是不争的事实。可是,另外还有一个不争的事实,那就是中国民众的生活水平至今还是比较穷困的,在世界上排名遥遥落后。
这两个都是不争的事实,然而,后面的一个事实却被一些人想方设法的掩盖住。不知道是利益集团有意如此,还是一些穷人自己太糊涂而被忽悠了,中国现在不但给华人华侨,也给整个世界一个印象,那就是我们“国富民强”了。我们国家特别富有,经济总量不断上升,连美国人现在都不得不“借中国政府的钱买中国人制造的廉价货”。这样的国家还不算“富”吗?
再看看“民”——也特别“强”了,且不说天不怕地不怕,一会要解放台湾,一会要把五星红旗插到澳大利亚、法国和美国的总理府、总统府,就拿最近在美国和澳洲最富裕地区的移民统计,也可以看出来大多是来自中国大陆的神秘人物。还有,哪一个国家有中国这么有钱,一波又一波花费上百万送孩子到西方留学?花费巨资到西方去接受西方人的“洗脑”?这样的“民”还不“强”,那什么叫“强”?
所以,晓燕,当你看到我常常看到的景象而眼睛湿润的时候,我也就不足为奇了。你当然看到,我们强大的国家已经把好几所孔子学院开到澳洲的国土上去了,也难怪,你突然看到我们祖国大陆的小学还那么破败时忍不住问我“农村还真的这样穷困吗?”。而且你也看到,强大的国家也渐渐控制了世界各地的华文媒体。孔子学院加上媒体,很快就会把我们祖国的核心价值观传到澳洲的。但你别担心,我们不会把这里农村的贫穷带过去的,你的孩子是安全的。说实话,不要说海外华人华侨,就在中国大陆内,很多精英和城市人,也没有搞懂中国到底多“富有”。
这不是我眼中的国富民强。那么,我眼中的国富民强是什么样子的?我就用最近发生在澳大利亚,也就是发生在你身边的事来解释一下。
三年前,租住在你家附近的一位来自中国大陆的非法移民(也就是用有效证件和签证进入澳洲,逾期不归,“黑”了下来)在到玻璃厂见工中被玻璃扎伤而死亡。事件发生后,你所在华人社区组织起来,帮这位来自中国大陆的同胞打官司。那家玻璃厂的老板是两位来自上海的中国移民,他们上面还有一位白人老板。他们辩称,这位中国黑民是到厂里来看看的,不是来工作的,结果发生了意外。既然他不是来做工的,又没有签订任何合同,当然就不赔偿。死者方的代表律师讨不到任何便宜,结果一分钱赔偿都没有得到。而且,这位黑民也没有买保险,连安葬费都有困难。
晓燕,是你们所在的教区的华人伸出了援助之手,靠华人的捐款葬了这位同胞,据说还剩下一千多元澳币(六千人民币),你们把钱寄给了那位在上海的死者的妻子,那位妻子有一位未成年的孩子。这件事就这样过去了,一个普通的中国非法移民客死异乡的悲惨故事。
但故事却并没有结束,三年后的今天你兴奋地给我写信,信中说:澳大利亚政府出手了,推翻了原判,政府直接介入,宣布将从一个政府基金中拨款:对当时死在澳洲的中国非法移民远在上海的妻子一次性补偿30多万澳币(接近200万人民币);同时决定:对那位死者一直在上海的未成年的孩子行使抚养权:按照抚养澳洲孩子的标准,每两个星期给一次钱,一直给到这位孩子年满18周岁!
我看了你的信,真不敢相信。因为这完全违反了我所了解的有关法律,澳洲有什么理由拿澳洲纳税人的钱补助一位非法居留的中国人?而且还要把他的孩子抚养成人?所以我立即写信给你,请你务必了解清楚。你了解了两个星期后告诉我,澳洲政府作出这个决定的根据是这位中国黑民只有37岁,没有保险(如果有保险,死后会得到25万澳币左右的补偿,反而比政府出手给的钱要少),死在澳洲,而雇主又“无良”,不肯支付赔偿,于是,作为一个堂堂正正的国家,他们肩负起了国家的责任——一个对外国公民的责任!
我当时看到你的信,心情异常激动,因为这段时间,我也在国内涉及到几起死亡赔偿事件的案子,都让人深感人命在这里一钱不值的无奈。知道这件事的第二天早上,我和连岳一起吃早餐,我讲了发生在澳洲的事。他也立即告诉了我另外一件事,说中国民工在以色列遭到炸弹爆炸死亡后,以色列政府负责抚养这些中国遇难民工在中国的孤儿寡母直到孩子成年。
如果一定要我给“国富”下一个定义,那么我会告诉你,在这件事中,澳大利亚和以色列就是富裕国家的象征。这样的国家不但对自己的国民不弃不离,甚至对前来自己国家的民工和非法移民都实行了最人道的关怀和照顾。
我的例子是不是太极端了?那我就用这次我到澳洲看望儿子时感受到的一件小事再解释一下。这件小事其实就是一张照片,一张我所住的公寓楼下面游泳池的入口处的照片。你知道,我在澳洲住在一个中等地区,我住的公寓也是中等价位的。这公寓是标准设备,几十户人家,楼下有一个温水游泳池。我每次到澳洲看儿子,都会带他们去游泳。
游泳池在一间独立的房子里,这间房子比地面低一点,所以,有五级台阶。这天我去游泳,发现有人在台阶旁边工作,停下来看,才发现这里原来有一个供残疾人上下的电动装置。我很好奇,就打听这个东西的作用以及使用方法。那个维修人员稍微介绍后,就说,他负责每两个星期来维修一次,已经来了六年了(这个楼房房龄是八年)。我有些不解,据我所知,我们这两栋公寓里从来没有住过坐轮椅的不方便人士。我问他这一情况,他说,是的,据他观察,这个机器好像从来没有使用过。但他还是要每两个星期来一次测试是否正常运转,并作必要的维修。
我知道在澳洲负责维修这些设备的工人的工资是相当高的(一小时工作大概超过一百五十元人民币),这里毕竟没有坐轮椅的人,而且,就算有,面前只有五级台阶,也用不上装一个设备,再说,坐轮椅的一定要到游泳池干啥?那位维修人员听后先是开玩笑说,那不行,按照你说的,那我不就失业了。但看到我认真的样子,他就说,这是规定,任何一个公共场所,哪怕只要有一级台阶,必须安装无障碍通道或者设备。他说我住的这栋楼还好一些,有些公寓的公用场所更多,安装的无障碍设备有好多个,仅仅是维修费一年就是一间公寓的钱。最后他说,我的工作是维护好它们,说不定某一天,从某地来一个坐轮椅的,想参观一下你们的游泳池呢。
那个坐轮椅想看一下我们游泳池的人也许永远不会来,但这个很现代化的、用手一按就可以载着轮椅上下的设备会一直在这里默默的等着他(她)。那天我都不知道自己游了几圈,脑子里一直很乱。
晓燕,你生活在澳洲,应该注意到,很多时候,商场和游乐场、公园里都有不少坐轮椅的人占据了最好的位置在那里消磨时间。可是你到中国来看一下,你看到几个坐轮椅的?难道中国坐轮椅的比澳洲少(按照比例)?当然不是(中国有大约八千万残疾人,坐轮椅的应该也不少)。就在奥运前夕,北京才自豪的宣布完成了主要公共场所的无障碍建设,而在北京这样宣布之前很久很久,从北京逸散到世界各地携带不义之财的人已经把美国和澳洲最好的别墅都买下了不少。全世界都从财大气粗的中国富人和官员那里看到了中国的“富裕”,只是这些大陆来的中国人从来没有从随处可见的楼梯旁边的小设备上看到他们自己的贫困。
现在我也许可以告诉你,我眼中的富裕国家的标准了,衡量国家富裕的标准只有一个,那就是生活在这个国家的国民是否感受和直接享受到了这种“富裕”。富裕的国家应该让任何一个生活在这块土地上的国民(甚至非国民)都感受到他们是最重要的,感受到国家是为他们而生,为他们而存在,为他们服务的。
用花费巨资的火箭把三个军人宇航员送到太空中并不能说明这个国家有多富有,但让每一个台阶旁都有一个这样可以垂直升降的小小设备在那里默默等待有需要的国民的出现,那才叫牛逼!
判断一个国家是否富裕的标准不仅仅是“钱”,更重要的是“前途”!
上面我用来判断一个国家是否富裕的标准基本上脱离不了一个“钱”字,就算你要以人为本,要对国民进行人道关怀,要养起孤儿寡母,也得有钱吧。虽然我们国家用上亿的纳税人的钱把宇航员送上了太空,让全国人都感到特强大、特牛气、特扬眉吐气,但以我们目前的人均GDP,绝对做不到在每一个楼梯旁都安上升降机。那样的话,造价可能要远远高于十个甚至几十个宇宙飞船。所以,难怪要想让国民感受到国家的强大,最快捷的方法就是搞这种太空项目之类的,或者忽悠全国人民的奥运会。
我就不评价了,但我想推出第二个判断一个国家是否“富裕”、人民是否“强大”的标准。这个标准好像和“钱”、“富裕”没有多大联系、但却也是判断一个国家是否“国富民强”的最重要标准。
从哪里开始?请允许还是从你——晓燕开始。据我所了解的,你在澳洲的生活并不富裕,而且,就算和你在国内工作的原来的朋友相比,你也不算富裕。其实这种现象并不出奇,我自己也碰上了。和我同时代的哥们姐们,没有出国的,现在都过得挺滋润,因为绝大多数也都是各行各业的精英了。他们的富裕和国家过去三十年经济高速发展有关,虽然他们属于少数,但毕竟也说明了“国富民强”的道理:民众要想强,国家必须富。
可是,这些年随着我这批朋友和我一起人到中年,我渐渐发现了问题。越是那些高级的精英,越渐渐显出了对前途的迷茫。这首先是反映在他们对自己子女前途的担忧上(大多是独生子女)。结果,我每次回国都收到到很多的“骚扰”:都是哥们姐们找到我打听如何把自己的独生子弄到外国读书。我说,读书可以,几年下来的各种费用可能要一百多万呢,他们说,一辈子就这个儿子(或者女儿),一百万就一百万吧,借也要把孩子送出去。
这让我微微有些震动,暗中高兴自己“先下手为强”。但真正让我震惊的却是毒奶粉出现后发生的一些事。
毒奶粉后我回到国内,第一个星期里竟然接到了八位老朋友的电话,都是要求我“无论如何”帮他们把孩子弄到国外留学或者定居的“命令”。他们在国内的条件都很好,属于精英之类的。而且他们的孩子也大了,不会喝毒奶粉的。但,他们好像对前途失去了方向,感觉到不确定性,有一种躁动和极度的不安。一位朋友说,我能保证我的儿子不喝毒奶粉,但我用什么保证我的孙子和子孙后代不喝毒奶粉,甚至比毒奶粉更毒的东西?
当然和我更铁的哥们就更进一步说出了自己的担心:我能够爬到今天的地位,我儿子能够吗?我愿意他用我那种方式向上爬吗?再说,我能保证这个社会不变吗?社会一变,那么用这种方法爬得越高,摔下来就越惨。
我想,他们没有说出来的意思我也听出来了。我们都心照不宣而已。是的,你能够在不公正的制度下取得目前的利益,你能保证自己的子女也可以?你很幸运可以欺负普通百姓,但你能保证你的儿子和孙子就不被别人欺负?你能保证那些受欺负的民众不会在你这一代找你们算账,但你能保证你的子孙后代不被清算?
说到这里,我们就很清楚了,一个真正富裕的国家,绝对不能是一个让民众看不清前途的国家。我这样给你举个例子,如果现在澳洲突然被古巴或者北朝鲜的领导占领和统治了,你会怎么办?还是同一个“富裕”的澳洲,但我想,两千万澳洲人要就全部移民离开澳洲,要就是起来推翻独裁统治。
这就是我想说的另外一点判断一个国家是否“国富民强”的标准:国家必须能够取得民众的信任,国家一定是朝人类历史正确的方向发展和前进,民众才会看清楚前途,看到希望。否则,国家再有钱,民众也不会强到哪里去,充其量在移民和加入外国国籍上争先恐后,争强好胜而已。
贫穷不是一个问题!
晓燕,上面说到我眼中的“国富民强”,按照这个标准,我们中国大陆显然还有距离。但实事求是的说,虽然有那么一伙人先富起来了,而且为了私利压制舆论、铲除异己,用各种宣传手段等忽悠民众,可是,毕竟中国整体国力和普通民众的生活水平也有所提高。在这种情况下,用美国和澳洲的标准来要求中国,显然不实际,也不那么地道。
有人可以这样说,中国现在还不那么富裕,如果我们的经济继续发展下去,等到我们和美国、澳洲一样有钱了,到时民众不是就能够看到前途,看到光明?到时所有那些困扰我们的问题不就迎刃而解了?
说得好,我何尝不是这样希望的?于是,出现黑窑洞奴隶孩子时,我们说,欧洲以前也出现过;说到毒牛奶时,我们也自我安慰道,美国在发展的这个阶段不是也有食品安全问题?说到此起彼伏的官民对立,我们也能在东南亚和非洲找一两个遮羞布糊弄人家和我们自己……这些听上去振振有词,确实能够安慰我们一阵。然而,果真如此吗?
不错,很多发达国家在象我们国家发展中的这个阶段,也出现群魔乱舞的现象,但人家最终解决了,或者说大部分地解决了问题。怎么解决的?从制度从根本上解决的!靠法制,靠权力的监督,靠新闻媒体和每一个公民的言论自由,靠逐渐完善的民主制度。请问,你能够找一个中国人,悄悄问他们,你相信利益集团会改邪归正从善如流吗?你得到的答案只有一个。如果这种情况可以发生的话,历史最悠久的中国不会在发展了五千年后人均GDP仍然名列100位左右。
那些贪污腐败真能够靠他们开会自觉纠正?这不过是痴人说梦……好了,我想说到你给我发来的那组让很多海外华人们流泪和眼睛湿润的照片,我想告诉你,我为什么不再对着照片激动万分,立即写一篇煽情的文章。我不写,是因为我认为贫穷不是一个问题。
我是不是太残忍了?看到衣不蔽体的孩子和破败的教室竟然喊出“贫穷不是一个问题”?你慢慢看完。中国社会一直有贫穷,我们国家一直有贫穷,世界范围里也一直有贫穷,贫穷是我们中华民族和世界各国长期战斗的敌人。老百姓对贫穷的忍耐力是你我无法想象的。他们不但对贫穷,而且对天灾都有超乎我们想象的忍耐力。
四川地震灾区出现过这样的情况,一些来自城市的救援队要把村庄已经变成废墟的农民转移走,可他们不肯走,他们要继续在这块废墟上生活。有的死去的亲人的尸体还没有挖出来,他们就开始含泪默默地在旁边的空地上挖地种菜了。救援人员感到很惊讶和不解,就问,你们干啥?农民说,我们不种菜,吃什么。总是要生活的……
你看,这就是中国的老百姓,几千年来,他们其实都是靠自己在生存。他们没有能力建立一个属于自己的政府,也没有哪一个政府真正关心过他们。他们早就练就了忍耐贫穷和苦难的超能力。
另外,我提醒你注意一个事实,中国历史上有无数次的起义和改朝换代,但几乎没有一次农民起义是真正因为农民太穷而引起的。是的,他们不怕穷,不怕天灾。
中国人怕的是不公正,怕的是不合理。他们讨厌的也是不公正、不合理。这也是目前的中国正面临的最大危机——不是贫穷,而是不公正的制度和环境。
如果你不相信我,请你去查一下过去几年发生在中国大陆的群体抗暴事件,有一起是因为孩子没有奶喝、老百姓揭不开锅、残疾人没有饭吃造成的?没有,绝对没有。你到中国街头可以看到到处是残疾人在地上爬来爬去讨饭,但他们不会不满,更不会对自己的处境怨天尤人。几千年来,他们都没有指望过政府能够照顾他们,现在也不指望。
多好的民众,多善良的老百姓!——且慢,你千万别误会了,以为这么好的民众就能够欺负,就能够巧取豪夺,就能够为所欲为,千万别打错算盘了。孩子可以没有衣服穿而仍然维持和谐社会,但千万别让他们知道一个县委书记、一个处长每年要花费多少纳税人的钱,另外还要贪污多少人民的血汗钱包二奶、嫖妓和公费出国!孩子们可以在简陋的教室里学习你们灌输的任何东西,但千万不要让他们意识到,给他们发出指示的人正在用他们的血汗钱砌一幢又一幢豪华的办公大楼!!残疾人可以在马路上继续爬来爬去,但最好不要让他们明白了,那个把一个人送到太空行走的太空探索项目其实可以让成百上千的残疾人在自己的国土上站起来行走,而不是爬?!
还记得1978年那个标志着变化的舞台剧《于无声处》里的一句台词吗——“人民不会永远沉默!”
我想告诉你,靠写一篇“图文并茂”的文章去“救救孩子”,是很不实际的。我们现在需要拯救的是我们自己,是我们自己的麻木不仁,是我们自己的良心和良知……
杨恒均 2008-11-25
翻译中最难的是什么?
除了成语、古诗和中药,就是中文的菜名最难翻译,比如“红烧狮子头”(Stewed Pork Ball in Brown Sauce)、“回锅肉”(Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili)、“糖醋排骨”(Sweet and Sour Spare Ribs)等等。以前,每当我看到这种词的英译,都会倒吸一口冷气。
8月底的时候,为了准备奥运会,北京市旅游局公布了一份《中文菜名英文译法》讨论稿,共含2753条菜单及酒水的英文译法。我当时就保存在硬盘上,今天翻出来一看,感觉真不错,决定贴在Blog上方便日后查询。以后要是再遇到中文菜名的翻译,就不怕了。
====================
中文菜名翻译的原则
一、 以主料开头的翻译原则
1、 介绍菜肴的主料和配料:主料(名称/形状)+ with + 配料。如:白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Feet
2、 介绍菜肴的主料和配汁:主料 + with/in + 汤汁(Sauce)。如:冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce
二、 以烹制方法开头的翻译原则
1、 介绍菜肴的做法和主料:做法(动词过去式)+主料(名称/形状)。如:火爆腰花 Sautéed Pig's Kidney
2、 介绍菜肴的做法、主料和配料:做法(动词过去式)+主料(名称/形状)+ 配料。如:地瓜烧肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes / 干豆角回锅肉 Sautéed Spicy Pork with Dried Beans
3、 介绍菜肴的做法、主料和汤汁:做法(动词过去式)+主料(名称/形状)+ with/in +汤汁。如:京酱肉丝 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce / 雪蛤海皇羹 Snow Clam and Scallop Soup
三、 以形状或口感开头的翻译原则
1、 介绍菜肴形状或口感以及主配料:形状/口感 + 主料。如:脆皮鸡 Crispy Chicken
2、 介绍菜肴形状或口感、做法及主配料:做法(动词过去式)+ 形状/口感 + 主料 + 配料。如: 小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
四、 以人名或地名命名的菜肴翻译原则
1、 介绍菜肴的创始人(发源地)和主料:人名(地名)+ 主料。如: 麻婆豆腐 Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce) / 广东点心 Cantonese Dim Sum
2、 介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法:做法(动词过去式)+ 主辅料+ + 人名/地名 + Style。如: 北京炒肝 Stewed Liver, Beijing Style / 北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
五、 菜单英文译法中汉语拼音的使用原则
1、具有中国特色的且也被外国人接受的传统食品,本着推广汉语及中国文化的原则,使用汉语拼音。如:饺子 Jiaozi
2、 具有中国特色的且被外国人接受的,但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名,仍保留其拼写方式。如:豆腐 Tofu / 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken / 杂碎 Chop Suey / 馄饨 Wonton / 烧麦 Shaomai
3、中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的,使用汉语拼音,并在后标注英文注释。如:佛跳墙 Fotiaoqiang--Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish.) / 锅贴 Guotie (Pan-Fried Meat Dumplings) / 窝头 Wotou(Steamed Black Rice or Corn Bun)/ 蒸饺 Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings) / 油条 Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks) / 汤圆 Tangyuan (Glutinous Rice Balls) /咕噜肉 Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat) /粽子 Zongzi (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves) / 元宵 Yuanxiao(Glutinous Rice Balls for Lantern Festival) / 驴打滚儿 Lǘdagunr(Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour)/ 艾窝窝 Aiwowo (Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing) / 豆汁儿 Douzhir (Fermented Bean Drink)
六、 菜单中的可数名词单复数使用原则
菜单中的可数名词基本使用复数,但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。如:蔬菜面 Noodles with Vegetables / 葱爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion
七、 介词in和with在汤汁、配料中的用法
1、 如主料是浸在汤汁或配料中时,使用in连接。如:豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce
2、 如汤汁或蘸料和主料是分开的,或是后浇在主菜上的,则用with连接。如:海鲜乌冬汤面 Japanese Soup Noodles with Seafood
八、 酒类的译法原则
进口酒类的英文名称仍使用其原英文译法,国产酒类以其注册的英文为准,如酒类本身没有英文名称的,则使用其中文名称的汉语拼音。
[相关下载]
* 《菜单英文译法》(讨论稿)(doc.zip文件,294K)
(完)
上两个星期, 部门的头发通知请大家一起参加一个同事的离职散伙饭.
这年头, 经济不景气的消息满天飞, 一旦有散伙饭类似字眼的东西都比较刺激神经. 难道我们这里也开始有裁员了? 不会呀, 前两天才发通知说我们这个大部门没有裁员计划, 而且业绩还在继续增长, 都是好消息, 怎么突然有人离职呢?
经过查询, 搞清楚了. 原来是某女员工自己辞职了. 辞职原因是她开始她的全球旅行计划了.
半年前, 我太太他们部门的经理也是辞了职, 开始环球旅行, 近期才刚回到西半球休息一阵子. 他们都是我们熟知的人物. 但是环球旅行这个字眼确实我不熟知但是向往的. 在我的辞典中, 环球旅行这样的字眼都是富翁们才可以去干的事儿, 看我们这同事从任何角度看都和富翁或者富婆联系不上.
我问了她这个环球旅行计划的时间表和资金支持. 正如我猜测的, 加拿大人都很穷, 基本都没啥钱. 但是人穷不能志短. 她们计划的旅行计划都是很精打细算的. 而且旅行的资金除了几年的积蓄以外, 还要靠借款. 而且通常一次无法完成整个地球的环球, 只能半球半球的转. 这次她就从东南亚的曼谷开始, 经过那几个穷国越南柬埔寨之类的, 然后新加坡印尼澳大利亚新西兰, 如果钱还够, 就进入南美. 然后回来在上几年的班攒点钱在完成欧洲和中东非洲那一半. 这期间还要继续找一切机会打工挣钱补贴旅行费用. 问及为什么要环球旅行. 我问出口了就后悔自己问了一个极为愚蠢的问题. 谁不想环球旅行啊, 我也想啊. 实际上我的意思是为什么你没有钱也敢环球旅行, 但是这么直白的话我没敢直接问. 不过人家基本明白我的意思. 说, 趁着现在还年轻, 跑得动, 受得苦, 提前体验一下. 先借了钱, 日后挣钱再还. 总比以后挣够了钱, 身子骨不行了再去旅行强. 而且在他们看来这似乎是天经地义的, 没有觉得什么奇怪的想法, 事实上确实很多年轻人都是这样生活的.
我以前在中国搞音乐的时候遇见过一个澳洲来的吉他手. 他就是类似一个背包旅行音乐家. 所有家当就是一个大包, 一把吉他. 云游世界. 到哪里就找个酒吧去弹吉他, 待上几个星期, 晚上弹琴, 白天旅游. 等转够了就接着走下一个城市. 这样的云游可能会经历几年甚至更久. 我们后来还通过一阵子Email, 每次都说自己到了哪个洲那个国家哪个城市. 好在这哥们弹一首漂亮的吉他, 到哪儿都有饭吃. 后来就没有继续联系, 不知道这哥们现在是否还在那个部落云游还是回到自己的故乡过起了稳定的生活. 我不得而知. 但是我知道他内心是富裕的充足的, 虽然钱包里从来没有超过200美元过.![]()

花了一个多月的时间,终于看完了600多页的《列宁墓:苏联最后的日子》(Lenin's Tomb: The Last Days of the Soviet Empire)。
这里要写的,不是这本书里的,只是这本书让我想起来的。导致苏联垮台的直接因素之一(不是根本因素,只是导火线),应该很多人都会同意,就是油价在70年代石油危机之后,开始雪崩性的下滑。苏联的经济,在整体上已经死气沉沉,很大程度上是依靠出口石油维持。而下跌的油价,让所有的一切都无法维持。经济上的崩溃,直接引发了其它的崩溃。下面这副图是我画的70年代以来的国际油价(经过通货膨胀调整的,使得油价具有可比性),可以看到,戈尔巴乔夫1985年上台的时候,油价已经由80年代初的接近100美元一桶(请记住,这是经过通胀调整的数字,当时的名义价格37美元左右),跌倒了30美元一桶。戈尔巴乔夫的“新思维”在很大程度上是被逼的。
我想说的不是这个。我想说的是,不管有多少人觉得俄罗斯在苏联倒台之后进行多少积极的变革,但俄罗斯在一定程度上还是那个死去的苏联――这是一个严重依赖石油出口的国家。普京的任上,看起来俄罗斯的经济进入异常的繁荣,但看下面这个图,你可以很清楚的看到,普京碰上了70年代以来最大的油价上涨。2000-2008这八年,看上去多像是1972-1980年那八年啊。别忘了,1972年-1980年的苏联也是咄咄逼人的。
这幅图上2009年的油价是我猜得,60美元一桶,也就是用目前的油价。如果你看明年油价期货的价格,期货市场明年的油价大概也就是50-60美元左右,这不算是一个特别离谱的猜测。如果在未来几年,世界油价重复80年代初的下跌,我非常担心俄罗斯会变成一个什么样的国家。
昨日未死。
前两天有热情的网友留言说我开吻真的融入本地社会了. 我看了以后苦笑不已颇有感慨.我感慨不是因为我自己认为真的融入本地社会, 而是因为我自己发现还差的太远了. 而且到目前为止我虽然还没有放弃但是也已经开始重新调整自己的期望值了.因为融入本地社会谈何容易.
对于来自中国的新移民来说,大多数人关心的问题都是一些很实际的经济问题.比如找工作,买房子,孩子上学等等.在我看来,这些问题虽然一开始看起来很难,但是只要经过一番努力其实并不是那么难解决的.看看周围这些华人移民,都过得不错.但是谈到融入本地社会,这就是一个十分困难的话题了.但从我认识的华人移民群体来说,能够融入本地社会的少之甚少.
当然这也取决于如何界定融入本地社会.也许很多人看来不存在融入本地社会的问题.因为加拿大本身就是一个多元文化并存的社会,融或者不融其实完全无所谓.不像美国是一个文化大熔炉,把所有来自世界各种文化的人溶解重新练就成为美国人.加拿大则不然,加拿大鼓励多元文化并存并不强调融合. 尽管如此,我并不希望自己成为一个居住在加拿大的中国人,而成为一个来自中国的加拿大人.这一点说起来容易,做起来很难.
我们这群移民,事实上已经成了所谓的中间人.何谓中间人呢?我自己的理解就是由于在西方社会生活了一段时间,从价值观,信仰,生活方式等各个方面已经容纳并接受了西方的方式.但是由于文化背景,语言,肤色等因素,始终无法融入本地的社会.在本地人看来始终是一个外国人.另一方面,也恰恰用于在价值观信仰和生活方式上的改变,原来中国的传统方式已经难以接受和认同.或者是由于离开中国时间已久, 面对中国高速发展的文化已经无法跟得上了.这样的群体就成了中不中洋不洋的中间人了.
我自己对自己这几年移民生活的评价, 从各个方面来看,融入本地文化的分数应该是最低的.而且肯定不及格. 不过有一点我还算是自己给自己点安慰, 就是我自己还从来没有放弃过这个追求,而且一直在努力寻找机会给自己提高. 事实上我参与的很多事情都是围绕这个主题完成的,虽然收效不大,但是我坚信只要坚持不懈总是在逐渐走向成功的,无论那个目标有多么遥远.![]()
